Queso Tortilla Bowl

Para 4 porciones

Ingredientes:

1 tortilla de harina

¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva

1 lima, jugo

1 cucharada de comino

1 cucharada de pimentón

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de chile en polvo

1 cucharadita de sal

1 lb (455 g) de filete de flanco

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

½ cebolla, picada

2 jalapeños, sin semillas y en cubitos

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de harina

1 taza (240 ml) de leche

4 tazas (400 g) de queso cheddar

guacamole, para servir

tomate, cortado en cubitos, para servir

crema agria, para servir

cilantro fresco, para servir

Totopos ARRE, para servir

Preparación:

Precalentar un horno a 400˚F (200˚C).

Coloque una tortilla de harina sobre un recipiente apto para horno. Coloque otro recipiente apto para horno sobre él. Hornea por 15 minutos. Retire los tazones y coloque el tazón de tortilla a un lado.

En un recipiente poco profundo, coloque el aceite de oliva, el jugo de lima, el comino, el pimentón, el ajo en polvo, el chile en polvo y la sal. Mezclar bien.

Coloque el filete de flanco en la mezcla de especias, frotando hasta que esté completamente cubierto. Marinar durante 1 hora en el refrigerador.

Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén de acero inoxidable a fuego alto. Cubra con aceite de oliva y agregue el bistec y espere 6-8 minutos.

Descansa la carne por 5 minutos. Cortarlos en un tamaño de mordisco. Dejar de lado.

En una cacerola de tamaño mediano, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, alrededor de 4-5 minutos.

Agregue los jalapeños y cocine por 3 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.

Espolvorea la harina y cocina durante 3 minutos, revolviendo constantemente. Agregue leche y cocine hasta que la mezcla se haya espesado, alrededor de 3-4 minutos.

Agregue el queso cheddar ½ taza (50 g) a la vez. Revuelva constantemente hasta que el queso se derrita por completo.

En un plato plano, unte los chips de tortilla. Coloque el tazón de tortilla en la parte superior. Vierta el queso y cubra con bistec picado, tomates picados, guacamole, crema agria y cilantro.

¡Disfrutar!

Crédito por Tasty